Davino Domaine Ceptura Rouge

35,40 

Produziert durch selektive Ernte der wertvollsten Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 37-40 Jahren. Die drei Sorten, aus denen die Mischung besteht, werden separat verarbeitet. Die Trauben wurden auf einem festen Sortiertisch ausgewählt und durch ein geschontes Flussmittel verarbeitet. Eine klassische Weinherstellungsmethode wurde auf Trester in kleinen Edelstahltanks bei 26-28 oC angewendet. Cabernet Sauvignon - 30 Tage, Merlot - 22 Tage, Fetească neagră - 20 Tage. Die malolaktische Gärung in Barriques wurde unmittelbar nach der alkoholischen abgeschlossen. Quantitativ reiften 85% 225-9 Monate in rumänischen Eichenfässern (10 Liter), 15% in Edelstahlgefäßen. Flaschenalterung mindestens 24 Monate.

KULINARISCHER VEREIN
Gebratene Ente oder gebackenes Lammfleisch, Nudeln mit weißer Sauce, gefülltes Rindfleisch, gereifter und / oder fermentierter Käse.

  • Alkohol: 14,7%
  • Traube: Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot
  • Region: Die Region Munteniei & Olteniei Hills
  • Zucker: 2.86 g / l
  • Weinberg: Dealu Stute DOC
  • Farbe: Rotwein
  • Typ: trocknen
  • Weingut: David
  • Jahr: 2016
  • Format: 0,75 die
  

Wenn wir anfangen, auf den Böden zu arbeiten, die unsere Reben füttern, wenden wir absichtlich traditionelle Methoden an, auch wenn wir modernste Technologie mit immer höherer Effizienz verwenden. Wir bevorzugen es, mehrmals im Jahr härter zu arbeiten, indem wir pflügen, anstatt Herbizide zu verwenden Unkraut in unseren Weinbergen bekämpfen. Darüber hinaus hilft das Pflügen bei der Belüftung des Bodens, was die mikrobiologische Entwicklung begünstigt - ein wichtiger Faktor für das natürliche Gleichgewicht jeder Parzelle. Das Pflügen begrenzt auch die Wasserverdunstung, die bei längeren Dürreperioden von entscheidender Bedeutung ist.

Schwierige und arme Böden wie die in unserem Weinberg haben den Ruf, ideal für eine qualitative Produktion zu sein. Es ist jedoch notwendig, Fälle zu vermeiden, in denen Bodennährstoffe kritisch niedrige Werte erreichen, um unsere Reben nicht übermäßig zu schwächen. Aus diesem Grund verwenden wir natürlichen Dünger, Gülle, der unseren Böden genügend Nährstoffe hinzufügt und gleichzeitig die Wasserretention unterstützt.

Die Einheimischen leben durch ihre Weinberge. Sie sind fleißige Männer und Frauen, geduldig und sehr leidenschaftlich über Wein. Mit diesen qualifizierten und freundlichen Menschen beginnt Davino Jahr für Jahr sein Streben nach Perfektion.

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