Cuvée Guy de Poix

49,70 

Diese Cuvée, die ausschließlich aus dem Fetească Neagră Vielfalt ist eine Hommage an Graf Guy de POIX. Er war der Gründer des Weinguts SERVE, zog nach Rumänien und widmete seine letzten Jahre der Wiederentdeckung großer rumänischer Weine.

Die Trauben wurden in der ersten Oktoberwoche manuell aus den besten Parzellen von geerntet Fetească Neagră Reben im Jahr 2003 gepflanzt.

Die Weinherstellung ist traditionell. Die alkoholische Gärung erfolgte in Betonbehältern und dauerte ca. 16 Tage. Die sekundäre malolaktische Gärung wurde in 225-Liter-Fässern französischen und rumänischen Holzes von 1, 2 und 3 Jahren durchgeführt. Nach einer Reifung von 8 bis 12 Monaten in den Fässern wurden die wertvollsten Weine für die Teilnahme an Cuvee Guy de POIX ausgewählt. Das anfängliche Mischen wurde Fass für Fass in kleinen Mengen durchgeführt, was zum endgültigen Mischen führte. Die Konditionierung und Abfüllung erfolgte mit einer sehr leichten Filtration, um diesen großartigen Wein nicht anzugreifen.

Dieser Wein wird unter optimalen Temperatur-, Licht- und Feuchtigkeitsbedingungen gehalten und hat ein Alterungspotential von mindestens 12 Jahren.

Der Wein zeigt ein starkes, intensives Purpurrot mit Granatreflexen. Sie werden sofort die Komplexität dieses Weins spüren, der besondere Weinherstellungsstil hat es geschafft, die besten Aromen und die beste Textur herauszuholen Fetească Neagră Traube. Pflaumen, Brombeeren, Hagebutten, Balsamico-Noten und Schokoladenaromen werden durch eine fürstliche Struktur, einen erstaunlich definierten Körper und samtige Tannine vervollständigt.

  • Baujahr: 2016
  • Farbe: Rotwein
  • Traube: Fetească neagră
  • Region: Muntenia si Oltenia
  • Weingut: Dienen
  • Hautalterung: > 12 Jahre
  • Alkohol: 15%
  • Art: trocknen
  • Format: 0,75 die
  • Produktion:
  

In den ersten Jahren unserer Tätigkeit (1995-2001) haben wir in einem bestehenden Weingut gearbeitet und 2001 die neue Anlage auf einem Gelände in der Nähe unserer Reben fertiggestellt. Der Bau begann im Jahr 2000 und wir haben unsere erste Abfüllung im Jahr 2001 durchgeführt (unsere erste Ernte wurde im Jahr 2002 verarbeitet).

Unser Weingut ist sehr effizient und eine perfekte Mischung aus modernen und traditionellen Geräten und Techniken.
Im Laufe der Jahre haben wir unsere Kapazitäten schrittweise erweitert und uns stets an moderne Weinbereitungstechniken angepasst.
So haben wir 2005 unsere Verarbeitungskapazität für weiße Trauben auf 2700 hl Edelstahl erhöht. 2007 haben wir unsere Lagerkapazität bei kontrollierter Temperatur erhöht (ein separates Gebäude mit einer Lagerkapazität von 2000 hl in Edelstahltanks) und einen speziellen Raum für die Weinalterung in Eichenfässern für 1000 hl gebaut.

Das Terroir ist der Ausgangspunkt für jeden guten Wein. Es repräsentiert alle Faktoren, die den Geschmack und die Qualität des Weins beeinflussen, und es schließt auch den menschlichen Faktor ein. Daher war der Hauptfaktor bei der Auswahl der Standorte für unsere Weinberge die Suche nach Standorten, die die besten geografischen Merkmale für die Entwicklung verschiedener Traubensorten bieten.

In der Region Dealu Mare, dem „Land der roten Weine“, das als das beste Gebiet für die Entwicklung roter Rebsorten in Rumänien anerkannt ist, besitzen wir 60 ha Weinberge. Rote Sorten wie Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot, aber auch Weiße wie Chardonnay und Fetească Albă, werden hier lebendig und drücken Jahr für Jahr ihre „Persönlichkeit“ aus, entweder in mit großer Sorgfalt hergestellten Mischungen oder als monovarietale Weine.
Die Hügel von Dobrogea sind bekannt für die Eigenschaften des Terroirs, die zur Herstellung einiger der besten rumänischen Weißweine beitragen. Aus diesem Grund haben wir uns für den Babadag-Weinberg (Cogealac) entschieden, um 56 Hektar mit überwiegend weißen Sorten anzubauen.

Die meisten unserer Reben wurden von 1999 bis 2012 mit Pflanzen aus unserer eigenen Baumschule gepflanzt. Wir ernten auch eine ältere Plantage (gegründet 1965), die mit großem Aufwand entdeckt und restauriert wurde.

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