Der Wein aus dem Fetească Neagră Vielfalt, und es ist eine Hommage an Graf Guy de POIX. Er war der Gründer des Weinguts SERVE, zog nach Rumänien und widmete seine letzten Jahre der Wiederentdeckung großartiger rumänischer Weine.
Die alkoholische Gärung erfolgte in Betonbehältern und dauerte etwa 16 Tage. Die sekundäre malolaktische Gärung erfolgte in 225-Liter-Fässern aus französischem und rumänischem Holz mit einer Reifezeit von 1, 2 und 3 Jahren. Nach einer Reifung von 8 bis 12 Monaten in den Fässern wurden die wertvollsten Weine für die Teilnahme am Cuvee Guy de POIX ausgewählt. Die anfängliche Mischung erfolgte Fass für Fass in kleinen Mengen und führte zur endgültigen Mischung. Die Konditionierung und Abfüllung erfolgte mit einer sehr leichten Filtration, um diesen großartigen Wein nicht zu beeinträchtigen.
Der Wein zeigt ein starkes, intensives Purpurrot mit Granatreflexen. Sie werden sofort die Komplexität dieses Weins spüren, der besondere Weinherstellungsstil hat es geschafft, die besten Aromen und die beste Textur herauszuholen Fetească Neagră Traube. Pflaumen, Brombeeren, Hagebutten, Balsamico-Noten und Schokoladenaromen werden durch eine fürstliche Struktur, einen erstaunlich definierten Körper und samtige Tannine vervollständigt.
Dieser Wein wird unter optimalen Temperatur-, Licht- und Feuchtigkeitsbedingungen gehalten und hat ein Alterungspotential von mindestens 12 Jahren.
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