Grasă de Cotnari - Rumänische Rebsorten

Grasă de Cotnari ist eine alte weiße Rebsorte, ein Sonnenliebhaber, der das Glück hatte, bis heute Tage zu überleben. Es ist zu einer Referenzsorte unter den rumänischen einheimischen Trauben geworden.

Die Geschichten besagen, dass die Traube mehr als 2000 Jahre lang im Zentrum von Siebenbürgen gepflanzt wurde. Es ist in Moldawien (Ostrumänien) angekommen und wurde im Mittelalter in einem begrenzten Gebiet von Cotnari ausgesät. Stephan der Große - König von Moldawien erhielt von Matei Corvin - König von Ungarn einige Samen als Geschenk. Die Samen sollten Furmint-Sorte sein, aber Matei Corvin gab Stefan eine wenig fruchtbare Rebsorte. Diese Sorte wurde von Stefan auf den sonnigen Hügeln von Cotnari gepflanzt und erhielt fantastische Eigenschaften und wurde zu einer der beliebtesten Trauben in Rumänien.

Der Hauptstil der Weinherstellung für den Grasă-Wein ist süß und halbsüß und unter Verwendung der Botrytisierungstechnik. Die Trauben werden spät geerntet und mit dem Botrys cinerea-Pilz „behandelt“. Der durch den Pilz erzeugte Schimmel kneift die Traube und hebt sie an. Das Ergebnis ist ein leichter Alkoholwein, süß oder halbsüß, mit außergewöhnlichem Körper, Geschmack und Säure.

Wir können Geschmacksrichtungen wie Rosinen, Honig, Aprikosen finden, die nach dem Altern in der Flasche gut geliefert werden.

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