Rumänische rote Rebsorten

Feteasca Neagra oder Black Maiden and Black Fairy ist das Juwel der rumänischen einheimischen Rebsorten, das eine tausendjährige Geschichte hat. Samen von Feteasca Neagra wurden in alten Überresten aus Rumänien entdeckt, die mehr als 2000 Jahre alt sind.

Für die Rumänen ähnelt der Wein Feteasca Neagra einer raffinierten, schwer zu zähmenden, verführerischen und mysteriösen Fee, die durch ihre Präsenz, Komplexität und Säure wie eine unwiderstehliche Frau sehr gut ausbalanciert ist.

Die Traube ist sehr vielseitig, sie kann 200 bis 240 Gramm Zucker pro Liter bekommen, wenn sie spät geerntet wird, bekommt sie 270 Gramm. Der Säuregehalt in Weinsäure kann für Kulturen bis zu 7-7 Tonnen / ha mehr als 8 g / l betragen.

Es ist möglich, spezielle Rosen- und Rotweine zu erhalten.

Das maximale Potenzial wird nach der Reifung in Eichenfässern erreicht, gefolgt von der Reifung in der Flasche, was zu hochwertigen Weinen mit einer starken Typizität führt.

Abhängig von den Weinherstellungstechniken erhalten die Weine verschiedene Geschmacksrichtungen und feine Tannine, eine gute Säure, einen mittleren bis vollen Körper und oft mehr als 13,5% Alkohol.

Es ist typisch, Aromen von getrockneten Pflaumen, Brombeeren und schwarzen Blaubeeren zusammen mit schönen Aromen von schwarzem Pfeffer, Vanille und Kaffee sowie für die alten Weine Toast und Haut Sinne zu haben.

Unsere Weine von Feteasca Neagra

Negru de Dragasani oder Black of Dragasani ist eine neuere rote Rebsorte, die nach dem Mischen zweier alter Trauben gewonnen wurde: der vergessenen Negru Vartos oder Stout Black und der gerogischen Rebsorte Saperavi.

Es wird in einem begrenzten Gebiet in Dragasani im Süden Rumäniens gepflanzt.

Bei voller Reife sammeln die Trauben durchschnittlich 233-234 g / l Zucker und 4.5 g / l Säure (H2SO4). Hoher Gehalt an Anthocyanen.

Es hat das Potenzial, hochwertige trockene Weine zu liefern, die frisch und fruchtig sind und für die Reifung in Eichenfässern geeignet sind, was die Komplexität erhöht.

Der Wein hat einen guten Körper und einen intensiven Geschmack. In der aromatischen Palette finden wir Aromen von schwarzen Kirschen, Sauerkirschen, Brombeeren und Gewürzen.

Die Adstringenz und der Säuregehalt sind mittel, der Alkoholgehalt beträgt mindestens 12.5%.

Unsere Weine aus Negru de Dragasani

Babeasca Neagra ist eine alte Rebsorte, deren Geschichte in der dacianischen Zeit vor mehr als 2000 Jahren verloren gegangen ist. Der Name deutet auf den alten Aberglauben und die alten Heilmittel seit undenklichen Zeiten hin. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde der Rotwein aus der Region Nicoresti (östlicher Teil Rumäniens, der als Geburtsort dieser Traube gilt) aus der Sorte Babeasca Neagra von Richelieu, dem französischen Kardinal, gelobt.

Der Wein ist leicht und sauer, er eignet sich auch zum Sekt oder zum Trinken in den Tannen Jahr nach der Ernte. Der Wein von Babeasca Neagra sollte in seiner „jungen“ Zeit getrunken werden, um den frischen Geschmack der Trauben mit einem mittleren Plus an Säure zu genießen, der den intensiven und frischen Geschmack ergänzt, der für einen Rotwein nicht so üblich ist.

Es bekommt durchschnittlich 180 Gramm / Liter Zucker und kann bis zu 230 Gramm / Liter erreichen, wenn es spät geerntet wird.

Normalerweise hat der Wein eine rubinrote Farbe, intensive fruchtige Aromen und einen leichten bis mittleren Körper, einen hohen Säuregehalt und einen tonischen Sinn für den Nachgeschmack.

Es ist üblich, Aromen von roten Früchten wie Sauerkirschen und Pflaumen zu haben, ergänzt durch Blumen.

Unsere Weine von Babeasca Neagra

Cadarca ist eine Rebsorte mit Ursprung im Westen Rumäniens. Als Siebenbürgen Teil des österreichisch-ungarischen Reiches war, galt der Rotwein aus Cadarca-Trauben als der beste Rotwein des Reiches und wurde vom Kaiserhaus bevorzugt.

Die Trauben werden normalerweise spät geerntet und können zwischen 150 und 220 Gramm / Liter Zucker enthalten. Der Wein kann jung getrunken werden, aber die beste Qualität wird nach 2 oder 3 Jahren Reifung erreicht, wenn er feine Waldfrüchte und Gewürzaromen erhält.

Die Weinherstellung aus der Region Minis (Dorf im Westen Rumäniens) setzt die Gärung des frischen Weins zusammen mit überreifen gereiften getrockneten Traubenbeeren (Rosinen) voraus, um die beste Komplexität von Körper und Geschmack des Weins zu erzielen.

Die getrockneten Trauben werden nur in den besten Jahren durch Entfernen einiger Weinblätter gewonnen. Im Oktober werden die Rosinen auf die Matten gelegt. Nach einigen Tagen werden nur gesunde Trauben ausgewählt und die getrockneten für 5-6 Tage in eine hohe Wanne an einem trockenen Ort gestellt. Danach werden sie von Hand geknetet, was zu einer milden Zusammensetzung führt, die in Behältern mit verteilt wird Rotwein von guter Qualität. Die Behälter werden abgedeckt und die Mischung 4-6 Wochen lang fermentiert, während sie mit einer Holzschaufel gemischt und die Samen gesammelt werden. Nach der Gärung wird der Wein in 100-Liter-Behältern aufbewahrt und normalerweise nach 1 oder 2 Jahren verzehrt und kann gealtert werden.

Cadarcas Farbe reicht von lila bis dunkelrot. Aus diesem Grund nannten die Einheimischen diesen Wein „Bullenblut“, wobei der Ruf, der Farbe, Persönlichkeit und Kraft definiert, immer noch erhalten bleibt. Es hat ein besonderes und gleichmäßiges frisches Fruchtaroma von rot gereiften Früchten, ist vollmundig, samtig und kann sauer sein. Aufgrund der Verwendung der Rosinen sind die produzierten Weine oxidativ mit Nelkenbevorzugungen (neben den roten Früchten) und leicht adstringierenden Stoffen.

Unsere Weine aus Cadarca

Rumänische weiße Rebsorten

Crâmpoșia ist eine alte rumänische Rebsorte mit mehr als 2000 Jahren Geschichte, die die Filoxera-Pest ab dem 19. überlebt hat. Derzeit wird die weiterentwickelte Version Crâmpoșia Selecționată gepflanzt, die selbstfruchtbare Traube mit besseren Eigenschaften.

Die Sorte wird nur in Rumänien gepflanzt, hauptsächlich im südlichen Teil (Oltenien).

Es produziert eine große Auswahl an hochwertigen Weinen, trockenen, mittel-süßen und süßen Weinen, aber auch großartigen Schaumweinen mit traditioneller Methode.

Die Weine sind fruchtig und angenehm, frisch mit einem angenehmen kühlen Gefühl. Der Geruch und Geschmack ist von gelben Früchten (Äpfel, Birnen) exotischen Früchten, Zitronensäure, mit gewagten mineralischen Noten.

Crâmpoșie Selecționată Weine können während und nach dem Essen als Vorspeise verwendet werden, um gute Laune zu bewahren.

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, wenn sie zwischen 190 und 215 Gramm Zucker pro Liter und einen Gesamtsäuregehalt zwischen 5.5 und 7 g / l H2SO4 ansammeln.

Unsere Weine aus Cramposie

Feteasca Alba oder White Maiden oder White Fairy ist eine jahrtausendealte einheimische Rebsorte für Rumänien. Es wird in verschiedenen Gebieten gepflanzt, hauptsächlich in Siebenbürgen, Moldawien und nördlich der Reibe Walachei. Es ist faszinierend, die Besonderheiten jedes Gebiets zu entdecken, die sich aus der Geländetypologie und den Weinherstellungsstilen ergeben.

Diese Sorte, die die Semantik für den Namen (Feteasca = junges Mädchen, Jungfrau, rein, unverheiratet, Fee) berücksichtigt, die zur Weiblichkeit und zur Delikatesse der Frauen führt, unterstreicht die Wertschätzung, die Rumänen für den Wein wie für die Frauen haben. In Rumänien haben wir die Tendenz, den Wein zu personifizieren, ihn den Frauen zu ähneln, und Feteasca in all ihren Sorten ist ein beredtes Beispiel.

Die Ernte der Trauben erfolgt spät, bei voller Reife und der Wein hat Alterungspotential und kann auch als Sekt hergestellt werden.

Normalerweise ist der Weinherstellungsprozess trocken, wir finden ihn frisch mit grünen Fruchttemperaturen, zitronig oder blumig, aber auch komplex, insbesondere nach der Reifung des Fasses.

Unsere Weine von Feteasca Alba

Feteasca Regala oder Royal Maiden oder Royal Fairy ist die jüngste weiße Sorte aus dem Feteasca-Trio, ist erst 100 Jahre alt und wurde aus der natürlichen Kreuzung in Siebenbürgen zwischen Feteasca Alba (Weiße Jungfrau oder Weiße Fee) und Grasa de Cotnari (Öl von Cotnari) geboren ) Rebsorten.

Es wird „königlich“ genannt, um die rumänische Königsfamilie zu ehren, die damals der Weinindustrie in Rumänien geholfen hat, sich zu entwickeln.

Aber der Name taucht uns in die weibliche Delikatesse und Raffinesse ein. Er passt perfekt zu dem Wein, der in den ersten Jahren nach der Herstellung bevorzugt trocken gemacht und frisch getrunken wird. Es hat auch ein gutes Alterungspotential, selbst wenn es ein Wein mit leichtem Alkohol ist (9 bis 11.5%). Der Weingeschmack ist hauptsächlich blumig und scheint dem Bild des Tarnava-Gebiets (Zentrum von Siebenbürgen) zu entsprechen, in dem die Feteasca Regala entdeckt wurde, aber auch Aromen von Früchten, insbesondere gelbem rumänischen Apfel.

Unsere Weine von Feteasca Regala

Grasa de Cotnari ist eine alte weiße Rebsorte, ein Sonnenliebhaber, der das Glück hatte, bis heute zu überleben und eine Referenzsorte unter den einheimischen rumänischen Trauben zu werden.

Die Geschichten besagten, dass die Traube seit mehr als 2000 Jahren im Zentrum von Siebenbürgen gepflanzt wurde und in Moldawien (Ostrumänien) angekommen ist und im Mittelalter in einem begrenzten Gebiet von Cotnari gesät wurde. Stephan der Große - König von Moldawien erhielt von Matei Corvin - König von Ungarn einige Samen als Geschenk. Die Samen sollten Furmint-Sorte sein, aber Matei Corvin wollte diese Sorte nicht geben und er gab Stefan eine wenig fruchtbare Rebsorte. Diese Sorte wurde von Stefan auf den sonnigen Hügeln von Cotnari gepflanzt und der König erhielt fantastische Eigenschaften und wurde zu einer der beliebtesten Trauben in Rumänien.
Der Hauptstil der Weinherstellung für den Grasa-Wein ist süß und halb-süß, es wird eine Botrytisierungstechnik verwendet. Sie werden spät geerntet und mit dem Botrys cinerea-Pilz „bedroht“. Der durch den Pilz erzeugte Schimmel kneift die Traube und hebt sie an. Das Ergebnis ist ein leichter Alkoholwein, süß oder halbsüß, mit außergewöhnlichem Körper, Geschmack und Säure.

Wir können Geschmacksrichtungen wie Rosinen, Honig, Aprikosen finden, die nach dem Altern in der Flasche gut geliefert werden.

Unsere Weine aus Grasa de Cotnari

Mustoasa de Maderat oder Juicy of Maderat ist eine alte Rebsorte, die den Filoxera-Angriff im 19. Jahrhundert überlebte. Es ist spezifisch für ein begrenztes Gebiet in Minis, West-Siebenbürgen. Der daraus resultierende Weißwein ist einer der am meisten geschätzten in der Region.

Normalerweise wird der Wein trocken gemacht, er ist frisch und fruchtig mit einer überdurchschnittlichen Säure, die ihn auch für Sekt geeignet macht. Der fruchtige Geschmack hinterlässt einen kühlen Eindruck, I. Pusca - ein hoch angesehener rumänischer Weinspezialist beschreibt den Wein als „die frische Luft eines rumänischen Herbstmorgens“.

Der Körper ist mittelgroß und der Alkoholgehalt liegt zwischen 9 und 11%.

Unsere Weine aus Mustoasa de Maderat

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Sarba ist eine neuere Rebsorte, die aus der alten rumänischen Rebsorte Tamaioasa Romaneasca und dem italienischen Riesling gewonnen wird.

Es ist in einem kleinen Gebiet in Vrancea, östlich von Rumänien gepflanzt. Der Wein ist normalerweise trocken und zu 100% ein Sommerwein, erfrischend, mittel sauer, mit feinen Blumenaromen wie Rosen, Basilikum, Lindenblüten und Honig.

Es ist am besten, frisch zu trinken, um von der vollen Palette der Aromen verzaubert zu werden.

Unsere Weine aus Sarba

Tamaioasa Romaneasca oder rumänischer Weihrauch hat die Wurzeln im antiken Griechenland, aber die alte Plantage dieser Sorte in Rumänien - mehr als 2000 Jahre - hat sie an unser Gebiet angepasst und hat bis heute Tage überlebt, einschließlich des Filoxera-Angriffs.
Es erscheint in historischen Inschriften als der Wein, der auf der königlichen Versammlung getrunken oder als Handelswert verwendet wird.

Die Traube ist muskatartig, sehr aromatisch und bringt normalerweise süße und halbsüße Weine hervor, wobei die Ernte bei der Überreifung der Trauben erfolgt.
Tamaioasa Romaneasca hat eine spezielle Weinherstellungstechnik mit langer Reifung des Trester, die den Wein zu einem der besten macht. Aus dieser Sorte können Likörweine von außergewöhnlicher Qualität gewonnen werden.

Der Wein ist zum Altern in der Flasche geeignet, ein Prozess, der dem Wein wilde Blumenaromen, Linde, Akazie und Honig verleiht.

Unsere Weine aus Tamaioasa romaneasca

Rumänische Rosentraubensorten

Busuioaca de Bohotin (Basilikum von Bohotin) ist eine Sorte, die in einem kleinen begrenzten Gebiet um Bohotin im Osten Rumäniens gepflanzt wird.

Die Einzigartigkeit dieser rumänischen Sorte ist, dass sie eine reine Rosenrebe hervorbringt. Der Weinherstellungsstil setzt eine lange Mazeration auf der violetten Schale der Traube voraus. Auf diese Weise erhält der Wein den Rosengeschmack und die einzigartige Rosenfarbe.

Die klassische alte Weinherstellung bedeutet, die Trauben nach der Reifung oder Überreifung zu ernten, wenn sie zwischen 250 und 270 Gramm Zucker / Liter enthalten. Die beste Qualität wird bei der Überreifung erreicht, wenn der Wein das beste Gleichgewicht zwischen Geschmack und Säure erreicht. Der Überreifungsprozess setzt jedoch ideale klimatische Bedingungen voraus, die jedes Jahr anders sind. Deshalb überrascht der Wein aus Busuioaca de Bohotin Jahr für Jahr.

Der Hauptgeschmack sind Rosen und Basilikum (woher der Name kommt). Der Wein ist meistens süß oder halbsüß mit einem guten Säuregehalt für eine perfekte und überraschende Balance.

Der Wein ist zum Altern geeignet, wenn ja, wechselt die Farbe zu Orangetönung. In letzter Zeit haben einige Winzer den trockenen Weinherstellungsstil mit erstaunlichen Ergebnissen verwendet.

Unsere Weine aus Busuioaca de Bohotin

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