Rumänische rote Rebsorten

Feteasca Neagra oder Black Maiden und Black Fairy ist das Juwel der einheimischen rumänischen Rebsorten mit einer tausendjährigen Geschichte. Samen von Feteasca Neagra wurden in antiken Überresten aus Rumänien entdeckt, die mehr als 2000 Jahre alt sind.

Für die Rumänen Feteasca Neagra Der Wein gleicht einer raffinierten, schwer zu bändigenden, verführerischen und geheimnisvollen Fee, imposant durch seine Präsenz, Komplexität und Säure, alles sehr gut ausbalanciert wie eine unwiderstehliche Frau.

Die Traube ist sehr vielseitig, sie kann 200 bis 240 Gramm Zucker pro Liter bekommen, wenn sie spät geerntet wird, bekommt sie 270 Gramm. Der Säuregehalt in Weinsäure kann für Kulturen bis zu 7-7 Tonnen / ha mehr als 8 g / l betragen.

Es ist möglich, spezielle Rosen- und Rotweine zu erhalten.

Das maximale Potenzial wird nach der Reifung in Eichenfässern erreicht, gefolgt von der Reifung in der Flasche, was zu hochwertigen Weinen mit einer starken Typizität führt.

Abhängig von den Weinherstellungstechniken erhalten die Weine verschiedene Geschmacksrichtungen und feine Tannine, eine gute Säure, einen mittleren bis vollen Körper und oft mehr als 13,5% Alkohol.

Es ist typisch, Aromen von getrockneten Pflaumen, Brombeeren und schwarzen Blaubeeren zusammen mit schönen Aromen von schwarzem Pfeffer, Vanille und Kaffee sowie für die alten Weine Toast und Haut Sinne zu haben.

Negru de Dragasani oder Schwarz aus Dragasani ist eine junge rote Rebsorte, die durch die Mischung zweier alter Trauben gewonnen wird: der vergessenen Negru Vartos und der georgischen Traube Saperavi.

Sie wird in einem begrenzten Gebiet in Dragasani im Süden Rumäniens angebaut. Es hat das Potenzial, qualitativ hochwertige trockene Weine zu produzieren, die frisch und fruchtig sind und sich für die Reifung in Eichenfässern eignen, was die Komplexität erhöht.

Die Weine von Negru de Dragasani haben einen guten Körper und einen intensiven Geschmack, in der Aromapalette finden wir Aromen von Schwarzkirschen, Sauerkirschen, Brombeeren und Gewürzen.

Babeasca Neagra ist eine alte Rebsorte, deren Geschichte in der dacianischen Zeit vor mehr als 2000 Jahren verloren gegangen ist. Der Name deutet auf den alten Aberglauben und die alten Heilmittel seit undenklichen Zeiten hin. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde der Rotwein aus der Region Nicoresti (östlicher Teil Rumäniens, der als Geburtsort dieser Traube gilt) aus der Sorte Babeasca Neagra von Richelieu, dem französischen Kardinal, gelobt.

Der Wein ist leicht und sauer, er eignet sich auch zum Sekt oder zum Trinken in den Tannen Jahr nach der Ernte. Der Wein von Babeasca Neagra sollte in seiner „jungen“ Zeit getrunken werden, um den frischen Geschmack der Trauben mit einem mittleren Plus an Säure zu genießen, der den intensiven und frischen Geschmack ergänzt, der für einen Rotwein nicht so üblich ist.

Es bekommt durchschnittlich 180 Gramm / Liter Zucker und kann bis zu 230 Gramm / Liter erreichen, wenn es spät geerntet wird.

Normalerweise hat der Wein eine rubinrote Farbe, intensive fruchtige Aromen und einen leichten bis mittleren Körper, einen hohen Säuregehalt und einen tonischen Sinn für den Nachgeschmack.

Es ist üblich, Aromen von roten Früchten wie Sauerkirschen und Pflaumen zu haben, ergänzt durch Blumen.

Cadarca ist eine Rebsorte mit Ursprung im Westen Rumäniens. Als Siebenbürgen Teil des österreichisch-ungarischen Reiches war, galt der Rotwein aus Cadarca-Trauben als der beste Rotwein des Reiches und wurde vom Kaiserhaus bevorzugt.

Die Trauben werden normalerweise spät geerntet und können zwischen 150 und 220 Gramm / Liter Zucker enthalten. Der Wein kann jung getrunken werden, aber die beste Qualität wird nach 2 oder 3 Jahren Reifung erreicht, wenn er feine Waldfrüchte und Gewürzaromen erhält.

Die Weinherstellung aus der Region Minis (Dorf im Westen Rumäniens) setzt die Gärung des frischen Weins zusammen mit überreifen gereiften getrockneten Traubenbeeren (Rosinen) voraus, um die beste Komplexität von Körper und Geschmack des Weins zu erzielen.

Die getrockneten Trauben werden nur in den besten Jahren durch Entfernen einiger Weinblätter gewonnen. Im Oktober werden die Rosinen auf die Matten gelegt. Nach einigen Tagen werden nur gesunde Trauben ausgewählt und die getrockneten für 5-6 Tage in eine hohe Wanne an einem trockenen Ort gestellt. Danach werden sie von Hand geknetet, was zu einer milden Zusammensetzung führt, die in Behältern mit verteilt wird Rotwein von guter Qualität. Die Behälter werden abgedeckt und die Mischung 4-6 Wochen lang fermentiert, während sie mit einer Holzschaufel gemischt und die Samen gesammelt werden. Nach der Gärung wird der Wein in 100-Liter-Behältern aufbewahrt und normalerweise nach 1 oder 2 Jahren verzehrt und kann gealtert werden.

Cadarcas Farbe reicht von lila bis dunkelrot. Aus diesem Grund nannten die Einheimischen diesen Wein „Bullenblut“, wobei der Ruf, der Farbe, Persönlichkeit und Kraft definiert, immer noch erhalten bleibt. Es hat ein besonderes und gleichmäßiges frisches Fruchtaroma von rot gereiften Früchten, ist vollmundig, samtig und kann sauer sein. Aufgrund der Verwendung der Rosinen sind die produzierten Weine oxidativ mit Nelkenbevorzugungen (neben den roten Früchten) und leicht adstringierenden Stoffen.

Crâmpoșia ist eine alte rumänische Rebsorte mit mehr als 2000 Jahren Geschichte, die die Filoxera-Pest ab dem 19. überlebt hat. Derzeit wird die weiterentwickelte Version Crâmpoșia Selecționată gepflanzt, die selbstfruchtbare Traube mit besseren Eigenschaften.

Die Sorte wird nur in Rumänien gepflanzt, hauptsächlich im südlichen Teil (Oltenien).

Es produziert eine große Auswahl an hochwertigen Weinen, trockenen, mittel-süßen und süßen Weinen, aber auch großartigen Schaumweinen mit traditioneller Methode.

Die Weine sind fruchtig und angenehm, frisch mit einem angenehmen kühlen Gefühl. Der Geruch und Geschmack ist von gelben Früchten (Äpfel, Birnen) exotischen Früchten, Zitronensäure, mit gewagten mineralischen Noten.

Crâmpoșie Selecționată Weine können während und nach dem Essen als Vorspeise verwendet werden, um gute Laune zu bewahren.

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, wenn sie zwischen 190 und 215 Gramm Zucker pro Liter und einen Gesamtsäuregehalt zwischen 5.5 und 7 g / l H2SO4 ansammeln.

Feteasca Alba oder White Maiden oder White Fairy ist eine jahrtausendealte einheimische Rebsorte für Rumänien. Es wird in verschiedenen Gebieten gepflanzt, hauptsächlich in Siebenbürgen, Moldawien und nördlich der Reibe Walachei. Es ist faszinierend, die Besonderheiten jedes Gebiets zu entdecken, die sich aus der Geländetypologie und den Weinherstellungsstilen ergeben.

Diese Sorte, die die Semantik für den Namen (Feteasca = junges Mädchen, Jungfrau, rein, unverheiratet, Fee) berücksichtigt, die zur Weiblichkeit und zur Delikatesse der Frauen führt, unterstreicht die Wertschätzung, die Rumänen für den Wein wie für die Frauen haben. In Rumänien haben wir die Tendenz, den Wein zu personifizieren, ihn den Frauen zu ähneln, und Feteasca in all ihren Sorten ist ein beredtes Beispiel.

Die Ernte der Trauben erfolgt spät, bei voller Reife und der Wein hat Alterungspotential und kann auch als Sekt hergestellt werden.

Normalerweise ist der Weinherstellungsprozess trocken, wir finden ihn frisch mit grünen Fruchttemperaturen, zitronig oder blumig, aber auch komplex, insbesondere nach der Reifung des Fasses.

Feteasca Regala oder Royal Maiden oder Royal Fairy ist die jüngste weiße Sorte aus dem Feteasca-Trio, ist erst 100 Jahre alt und wurde aus der natürlichen Kreuzung in Siebenbürgen zwischen Feteasca Alba (Weiße Jungfrau oder Weiße Fee) und Grasa de Cotnari (Öl von Cotnari) geboren ) Rebsorten.

Es wird „königlich“ genannt, um die rumänische Königsfamilie zu ehren, die damals der Weinindustrie in Rumänien geholfen hat, sich zu entwickeln.

Aber der Name taucht uns in die weibliche Delikatesse und Raffinesse ein. Er passt perfekt zu dem Wein, der in den ersten Jahren nach der Herstellung bevorzugt trocken gemacht und frisch getrunken wird. Es hat auch ein gutes Alterungspotential, selbst wenn es ein Wein mit leichtem Alkohol ist (9 bis 11.5%). Der Weingeschmack ist hauptsächlich blumig und scheint dem Bild des Tarnava-Gebiets (Zentrum von Siebenbürgen) zu entsprechen, in dem die Feteasca Regala entdeckt wurde, aber auch Aromen von Früchten, insbesondere gelbem rumänischen Apfel.

Grasa de Cotnari ist eine alte weiße Rebsorte, ein Sonnenliebhaber, der das Glück hatte, bis heute zu überleben und eine Referenzsorte unter den einheimischen rumänischen Trauben zu werden.

Die Geschichten besagten, dass die Traube seit mehr als 2000 Jahren im Zentrum von Siebenbürgen gepflanzt wurde und in Moldawien (Ostrumänien) angekommen ist und im Mittelalter in einem begrenzten Gebiet von Cotnari gesät wurde. Stephan der Große - König von Moldawien erhielt von Matei Corvin - König von Ungarn einige Samen als Geschenk. Die Samen sollten Furmint-Sorte sein, aber Matei Corvin wollte diese Sorte nicht geben und er gab Stefan eine wenig fruchtbare Rebsorte. Diese Sorte wurde von Stefan auf den sonnigen Hügeln von Cotnari gepflanzt und der König erhielt fantastische Eigenschaften und wurde zu einer der beliebtesten Trauben in Rumänien.
Der Hauptstil der Weinherstellung für den Grasa-Wein ist süß und halb-süß, es wird eine Botrytisierungstechnik verwendet. Sie werden spät geerntet und mit dem Botrys cinerea-Pilz „bedroht“. Der durch den Pilz erzeugte Schimmel kneift die Traube und hebt sie an. Das Ergebnis ist ein leichter Alkoholwein, süß oder halbsüß, mit außergewöhnlichem Körper, Geschmack und Säure.

Wir können Geschmacksrichtungen wie Rosinen, Honig, Aprikosen finden, die nach dem Altern in der Flasche gut geliefert werden.

Mustoasa de Maderat oder Juicy of Maderat ist eine alte Rebsorte, die den Filoxera-Angriff im 19. Jahrhundert überlebte. Es ist spezifisch für ein begrenztes Gebiet in Minis, West-Siebenbürgen. Der daraus resultierende Weißwein ist einer der am meisten geschätzten in der Region.

Normalerweise wird der Wein trocken gemacht, er ist frisch und fruchtig mit einer überdurchschnittlichen Säure, die ihn auch für Sekt geeignet macht. Der fruchtige Geschmack hinterlässt einen kühlen Eindruck, I. Pusca - ein hoch angesehener rumänischer Weinspezialist beschreibt den Wein als „die frische Luft eines rumänischen Herbstmorgens“.

Der Körper ist mittelgroß und der Alkoholgehalt liegt zwischen 9 und 11%.

Sarba ist eine neuere Rebsorte, die aus der alten rumänischen Rebsorte Tamaioasa Romaneasca und dem italienischen Riesling gewonnen wird.

Es ist in einem kleinen Gebiet in Vrancea, östlich von Rumänien gepflanzt. Der Wein ist normalerweise trocken und zu 100% ein Sommerwein, erfrischend, mittel sauer, mit feinen Blumenaromen wie Rosen, Basilikum, Lindenblüten und Honig.

Es ist am besten, frisch zu trinken, um von der vollen Palette der Aromen verzaubert zu werden.

Tamaioasa Romaneasca oder rumänischer Weihrauch hat die Wurzeln im antiken Griechenland, aber die alte Plantage dieser Sorte in Rumänien - mehr als 2000 Jahre - hat sie an unser Gebiet angepasst und hat bis heute Tage überlebt, einschließlich des Filoxera-Angriffs.
Es erscheint in historischen Inschriften als der Wein, der auf der königlichen Versammlung getrunken oder als Handelswert verwendet wird.

Die Traube ist muskatartig, sehr aromatisch und bringt normalerweise süße und halbsüße Weine hervor, wobei die Ernte bei der Überreifung der Trauben erfolgt.
Tamaioasa Romaneasca hat eine spezielle Weinherstellungstechnik mit langer Reifung des Trester, die den Wein zu einem der besten macht. Aus dieser Sorte können Likörweine von außergewöhnlicher Qualität gewonnen werden.

Der Wein ist zum Altern in der Flasche geeignet, ein Prozess, der dem Wein wilde Blumenaromen, Linde, Akazie und Honig verleiht.

Zghihara ist eine authentische rumänische Sorte mit einem verspielten und charmanten Namen, deren Wurzeln tief in der Geschichte verwurzelt sind. Diese Sorte war schon viele Jahrhunderte vor der Invasion der Reblaus bekannt und zeichnet sich durch ihre Stärke aus und besticht durch ihre fast rohe Einfachheit. Die Rasse ist ein Überlebenskünstler, der durch die Geschichte und seine archaischen Ursprünge zu einer neuen Art von Aristokrat geformt wurde: einem wilden Adligen.

Sein Name spiegelt die Verbindung mit dem Gebiet Moldawiens wider, insbesondere mit den Husi. Heute kümmert sich Averești Estates um über 40 Hektar Zghihara – die größte Plantage dieser Sorte. Das Terroir und die biologische Qualität der Pflanzen machen die Ernten der Zghihara-Trauben aus dem Weinberg von Averești Estates von großem Wert und ermöglichen die Herstellung einzigartiger und unverwechselbarer Weine. Vor 10 Jahren machte sich Averești Estates daran, den Ruhm von Zghihara wiederherzustellen, der in den letzten Jahrzehnten irgendwie verloren gegangen war.

Ursprünge und geografische Präsenz:

Diese im Kreis Vaslui angebaute Sorte hat die meisten Synonyme in Rumänien, wie Gelbe Zghihara, Geschlagene Grüne Zghihara, Poama de Huși, Poama molodovenească, Ghihară, Galbenă de Huși, Poamă zosoneasca oder Poama vinousa de Huși. Das Terroir und die biologische Qualität der Pflanzen machen die Ernten der Zghihara-Trauben aus dem Weinberg Averești Estates sehr wertvoll und ermöglichen die Herstellung einzigartiger und unverwechselbarer Weine.

Dies gibt uns die Zuversicht, dass diese einzigartige rumänische Sorte zu einem Symbol der rumänischen Önologie in der Welt werden kann und bei internationalen Wettbewerben sogar internationale Experten beeindrucken kann.
Diamond Junior Zghihara de Averesti 2021 gewann 90 mit 2022 Punkten die Silbermedaille bei Decanter, Großbritannien. Diamond Junior Zghihara de Averesti 2022 gewann 2023 die Goldmedaille bei der Berlin Wine Trophy.

Weinstile und Aromen:

Zghihara-Weine haben eine grüne Farbe mit gelblichen Schattierungen und besitzen kein spezifisches Primäraroma. Ihr Geschmack ist säuerlich, mit einer Note von Sauerampfer, mit einem Alkoholgehalt von etwa 12 Grad und einem hohen Säuregehalt von 5-6 g/l. Junger Zghihara-Wein hat eine rohe grüne Nase und einen geringen Zuckergehalt.

In der Welt des Weins, wo der Charakter auf bedeutungsvollen Merkmalen beruht, kann Zghihara wie ein Schnaps ohne Persönlichkeit erscheinen. Aber was er an Charakter verliert, macht er durch Lebensfreude und Einfallsreichtum wett. Zghihara ist freundlich und unprotokollarisch und ein Wein, mit dem Sie sich, auch wenn Sie ihn kaum kennen, nach Herzenslust an den Tisch setzen und sich hinlegen können.

Statt Schlussfolgerung

In jedem Glas Zghihara finden Sie die tief verwurzelten Wurzeln der rumänischen Önologie und die Leidenschaft für Tradition und Innovation. Diese authentische Sorte, die für ihren einzigartigen Charme bekannt ist, steht für eine alte und edle Geschichte, die in die Geschichte der Husi-Weinberge im Kreis Vaslui eingraviert ist. Mit Traubenernten von großem Wert beweist Averești Estates, dass Zghihara unverwechselbare Weine anbieten kann, die sowohl Experten bei internationalen Wettbewerben als auch Weinliebhaber begeistern.

Mit seinen säuerlichen Noten und einer unbestreitbaren Lebensfreude erweist sich Zghihara als perfekter Partner für eine breite Palette von Gerichten, von Meeresfrüchten bis hin zu Hühnchengerichten und Weichkäse. Es ist ein authentisches rumänisches Erlebnis voller Geschmack und Tradition, das zum Genießen einlädt.

Entdecken Sie unsere Auswahl:

Busuioaca de Bohotin (Basilikum von Bohotin) ist eine Sorte, die in einem kleinen begrenzten Gebiet um Bohotin im Osten Rumäniens gepflanzt wird.

Die Einzigartigkeit dieser rumänischen Sorte ist, dass sie eine reine Rosenrebe hervorbringt. Der Weinherstellungsstil setzt eine lange Mazeration auf der violetten Schale der Traube voraus. Auf diese Weise erhält der Wein den Rosengeschmack und die einzigartige Rosenfarbe.

Die klassische alte Weinherstellung bedeutet, die Trauben nach der Reifung oder Überreifung zu ernten, wenn sie zwischen 250 und 270 Gramm Zucker / Liter enthalten. Die beste Qualität wird bei der Überreifung erreicht, wenn der Wein das beste Gleichgewicht zwischen Geschmack und Säure erreicht. Der Überreifungsprozess setzt jedoch ideale klimatische Bedingungen voraus, die jedes Jahr anders sind. Deshalb überrascht der Wein aus Busuioaca de Bohotin Jahr für Jahr.

Der Hauptgeschmack sind Rosen und Basilikum (woher der Name kommt). Der Wein ist meistens süß oder halbsüß mit einem guten Säuregehalt für eine perfekte und überraschende Balance.

Der Wein ist zum Altern geeignet, wenn ja, wechselt die Farbe zu Orangetönung. In letzter Zeit haben einige Winzer den trockenen Weinherstellungsstil mit erstaunlichen Ergebnissen verwendet.