Babească neagră ist eine alte Rebsorte, deren Geschichte in der Dakerzeit vor mehr als 2000 Jahren verloren gegangen ist. Der Name lässt auf den alten Aberglauben und Heilmittel aus unvordenklichen Zeiten schließen. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde der Rotwein aus der Rebsorte Babească neagră aus der Rebsorte Babească neagră (im Osten Rumäniens, im Osten Rumäniens, der als Geburtsort dieser Rebsorte gilt) von Richelieu, dem französischen Kardinal, gelobt.
Der Wein ist leicht und sauer, er eignet sich auch zum Sekt oder zum Trinken in den Tannen Jahr nach der Ernte.
Der Wein aus Babească neagră sollte in seiner „jungen“ Zeit getrunken werden, um den frischen Geschmack der Trauben zu genießen, ergänzt mit einer mittleren Säure, die den intensiven und frischen Geschmack ergänzt, der für einen Rotwein nicht so üblich ist.
Es bekommt durchschnittlich 180 Gramm / Liter Zucker und kann bis zu 230 Gramm / Liter erreichen, wenn es spät geerntet wird.
Normalerweise hat der Wein eine rubinrote Farbe, intensive fruchtige Aromen und einen leichten bis mittleren Körper, einen hohen Säuregehalt und einen tonischen Sinn für den Nachgeschmack.
Es ist üblich, Aromen von roten Früchten wie Sauerkirschen und Pflaumen zu haben, ergänzt durch Blumen.