Novac - rumänische Rebsorten

Novac ist eine neuere Rebsorte, die aus zwei alten Trauben gewonnen wird: Negru Vârtos oder Stout Black - rumänische vergessene Traube und Saperavi. Das Rezept ähnelt Negru de Drăgășani, aber der Novac hat einen stärkeren Charakter. Novac wurde auf Wunsch der rumänischen Weinspezialisten geboren, eine rumänische Rebsorte zu kreieren, die die rumänische Kultur und den rumänischen Stil zusammen mit den alten Fetească-Rebsorten definiert.

Die Sorte wird auf kleinem Raum in Drăgășani, südlich von Rumänien, gepflanzt und hat ein wichtiges Potenzial, qualitativ hochwertige Weine zu liefern, die für die Reifung in Eichenfässern geeignet sind, um die Komplexität zu erhöhen.

Die Trauben haben bei voller Reife etwa 200 - 220 g Zucker / Liter und der Gesamtsäuregehalt (H2SO4) erreicht 5.2 bis 6.3 g / l.

Die Typizität dieser Sorte ist die dunkle rubinrote Farbe des Weins und die Aromen von Preiselbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, Nelken, dunkler Schokolade, Wacholder, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen.

Der Wein ist vollmundig mit feinen Tanninen und guter Säure. Er eignet sich hervorragend zum Altern in Eichenfässern und Flaschen.

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