Solo Quinta ist ein seltener Wein, geboren aus der Fantasie und Liebe zum Wein des Önologen Hartley Smithers. Eine ungewöhnliche Cuvée aus vier Weißweinsorten und einer Rotweinsorte in Weiß vinifiziert, die sich jedes Jahr ändert, abhängig von den Trauben mit der besten Leistung für diese Saison.
Der Jahrgang 2022 ist strohgelb, brillant und klar. Die Nase ist konzentriert und elegant: In der ersten Phase dominieren die exotischen Früchte – Ananas, Mango, Passionsfrucht – ergänzt durch florale Noten – Lilie und Orangenblüte. Nach der Belüftung können wir die komplexen sekundären Aromen von Eiche, orientalischen Gewürzen, Vanille, Karamell erkennen. Geschmackvoll, der Wein hat einen kräftigen und harmonischen Körper. Solo Quinta Die DNA wird durch die in Weiß vinifizierte schwarze Traube Cadarca ergänzt, die sich durch ihre Struktur auszeichnet. Der Nachgeschmack ist lang und wird von den Vanillenoten des Chardonnay dominiert. Ein Jahrgangswein, der überdauert und sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.
Die Trauben werden aus Parzellen mit Ton-Kalkstein-Böden ausgewählt und von Hand in den Gebieten Gypsy Hill, Überland, Ianova Forest und Pfefferberg geerntet. Der Wein wird durch Gärung und Reifung in französischen Barriques, 100 % neu, Dargaud & Jaegle, Medium Toast, für 4-5 Monate für Chardonnay hergestellt. Am Ende wird er separat mit den anderen vinifizierten Sorten in Edelstahltanks verschnitten.
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