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Davino Flamboyant

57,60 €

Hergestellt durch selektive Lese von Trauben aus den besten Parzellen von Cabernet Sauvignon, Merlot und Fetească Neagră, mit einem Durchschnittsalter von 37-40 Jahren. Die drei Sorten werden getrennt verarbeitet.

Die Trauben wurden auf einem festen Sortiertisch selektiert und mit einem geschonten Flussmittel verarbeitet. Eine klassische Weinherstellungsmethode wurde auf Trester in kleinen Edelstahltanks bei 26-28 ° C verwendet.

Cabernet Sauvignon – 30 Tage, Merlot – 23 Tage, Fetească Neagră - 20 Tage. Die malolaktische Gärung wurde unmittelbar nach der alkoholischen in Barriques abgeschlossen. 100% in rumänischen Eichenfässern wie folgt gereift: 84% neue Fässer, 16% beim zweiten Verwendungszyklus für 12 Monate. Die endgültige Mischung besteht aus 67% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot und 7% Fetească Neagră aus den besten Fässern. Flaschenalterung mindestens 28 Monate.

NASE: Komplex, intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von schwarzen Früchten, Rosinen, Gewürzen, grünem Pfeffer, Minze und Tabak.
GAUMEN: Komplex und ausdrucksstark, füllig, stark, aber rund mit einem würzigen Nachgeschmack und einem langen Abhang, der die feinen und entwickelten Tannine hervorhebt.
KULINARISCHE Assoziation: Gebratenes oder gebackenes Lamm, großes Wild, gefülltes Rindfleisch, trockener Käse mittlerer Reife.
Serviertemperatur: 18-19 ° C.

  • Alkohol: 14,5%
  • Traube: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot
  • Region: Die Region Munteniei & Olteniei Hills
  • Zucker: 2.51 g / l
  • Weinberg: Dealu Stute DOC
  • Farbe: Rotwein
  • Art: trocknen
  • Weingut: David
  • Jahr: 2017
  • Format: 0,75 die

Wenn wir anfangen, auf den Böden zu arbeiten, die unsere Reben füttern, wenden wir absichtlich traditionelle Methoden an, auch wenn wir modernste Technologie mit immer höherer Effizienz verwenden. Wir arbeiten lieber mehrmals im Jahr härter, indem wir pflügen, anstatt Herbizide zu verwenden Unkraut in unseren Weinbergen bekämpfen. Darüber hinaus hilft das Pflügen bei der Belüftung des Bodens, was die mikrobiologische Entwicklung begünstigt - ein wichtiger Faktor für das natürliche Gleichgewicht jeder Parzelle. Das Pflügen begrenzt auch die Wasserverdunstung, die bei längeren Dürreperioden von entscheidender Bedeutung ist. Schwierige und arme Böden wie die in unserem Weinberg haben den Ruf, ideal für eine qualitative Produktion zu sein. Es ist jedoch notwendig, Fälle zu vermeiden, in denen die Bodennährstoffe kritisch niedrige Werte erreichen, um unsere Reben nicht übermäßig zu schwächen. Aus diesem Grund verwenden wir natürlichen Dünger, Gülle, der unseren Böden genügend Nährstoffe hinzufügt und gleichzeitig die Wasserretention unterstützt.

Die Einheimischen leben durch ihre Weinberge. Sie sind fleißige Männer und Frauen, geduldig und sehr leidenschaftlich über Wein. Mit diesen qualifizierten und freundlichen Menschen beginnt Davino Jahr für Jahr sein Streben nach Perfektion.

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