Davino Flamboyant

53,00 

Hergestellt durch selektive Ernte der Trauben aus den besten Parzellen Cabernet Sauvignon, Merlot und Feteasca Neagra, mit einem Durchschnittsalter der Reben von 37-40 Jahren. Die drei Sorten werden getrennt verarbeitet. Die Trauben wurden auf einem festen Sortiertisch ausgewählt und durch ein geschontes Flussmittel verarbeitet. Es wurde eine klassische Weinbereitungsmethode angewendet, auf Trester in kleinen Edelstahltanks bei 26–28 °C.

Cabernet Sauvignon – 29 Tage, Merlot – 23 Tage, Feteasca Neagra – 19 Tage. Die malolaktische Gärung im Barrique wurde unmittelbar nach der alkoholischen abgeschlossen. 100 % in kleinen rumänischen Eichenfässern wie folgt gereift: 88 % neue Fässer, 12 % im zweiten Nutzungszyklus für 9 – 10 Monate. Die endgültige Mischung besteht aus 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot und 10 % Feteasca Neagra aus den besten Fässern. Flaschenreifung für mindestens 30 Monate.

NASE: Komplex, intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von schwarzen Früchten, grünem Walnusskern, Pfeffer, Kaffee und Tabak
GESCHMACK: Komplex und ausdrucksstark, füllig, kräftig, aber rund, mit einem leicht würzigen Nachgeschmack und einem langen Nachgeschmack, der die feinen und entwickelten Tannine hervorhebt
Kulinarische Assoziation: Gebratenes oder gebackenes Lammfleisch, gefülltes Rindfleisch, Trockenkäse mittlerer Reife. SERVIERTEMPERATUR 18 °C

  • Alkohol: 14,5%
  • Traube: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot
  • Region: Die Region Munteniei & Olteniei Hills
  • Zucker: 2.51 g / l
  • Weinberg: Dealu Stute DOC
  • Farbe: Rotwein
  • Art: trocknen
  • Weingut: David
  • Jahr: 2019
  • Format: 0,75 die

Wenn wir anfangen, auf den Böden zu arbeiten, die unsere Reben füttern, wenden wir absichtlich traditionelle Methoden an, auch wenn wir modernste Technologie mit immer höherer Effizienz verwenden. Wir arbeiten lieber mehrmals im Jahr härter, indem wir pflügen, anstatt Herbizide zu verwenden Unkraut in unseren Weinbergen bekämpfen. Darüber hinaus hilft das Pflügen bei der Belüftung des Bodens, was die mikrobiologische Entwicklung begünstigt - ein wichtiger Faktor für das natürliche Gleichgewicht jeder Parzelle. Das Pflügen begrenzt auch die Wasserverdunstung, die bei längeren Dürreperioden von entscheidender Bedeutung ist. Schwierige und arme Böden wie die in unserem Weinberg haben den Ruf, ideal für eine qualitative Produktion zu sein. Es ist jedoch notwendig, Fälle zu vermeiden, in denen die Bodennährstoffe kritisch niedrige Werte erreichen, um unsere Reben nicht übermäßig zu schwächen. Aus diesem Grund verwenden wir natürlichen Dünger, Gülle, der unseren Böden genügend Nährstoffe hinzufügt und gleichzeitig die Wasserretention unterstützt.

Die Einheimischen leben durch ihre Weinberge. Sie sind fleißige Männer und Frauen, geduldig und sehr leidenschaftlich über Wein. Mit diesen qualifizierten und freundlichen Menschen beginnt Davino Jahr für Jahr sein Streben nach Perfektion.

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