Die Trauben werden aus Parzellen ausgewählt, die mit Klonen bepflanzt wurden, die speziell für das Ceptura-Terroir entwickelt wurden. Die Weinherstellungstechnologie ist darauf ausgerichtet, einen gut strukturierten Wein zu erhalten, der aufwändiger und vollmundiger ist und einen hervorragenden Sortenausdruck aufweist. Die Trauben werden auf einem festen Sortiertisch ausgewählt, während durchgehend ein geschontes Flussmittel verwendet wird.
Klassische Weinherstellungsmethode für Rotwein auf Trester in kleinen Edelstahltanks bei 22 ° C für 17-19 Tage. Die malolaktische Gärung wurde unmittelbar nach der alkoholischen abgeschlossen. Alterung in rumänischen Eichenfässern (30% neu, 70% im zweiten Verwendungszyklus) für 8 Monate bei 15 ° C. Mindestalterung der Flasche von 18 Monaten.
Die Farbe ist lila rot und der Duft zeigt eine echte Komplexität für diesen Wein. Getrocknete Beeren, schwarze Kirschen, Nelken, Lakritzwurzeln, dunkle Gewürze und reife Pflaumen.
Die Tannine sind gut definiert und der Körper zeigt Präzision. Der Nachgeschmack ist weich, samtig.
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