Seit über 300 Jahren werden die Weine der Familie Prince Știrbey nach einem Kern gut entwickelter Prinzipien angebaut, die von jeder Generation bewahrt werden. Unser Wunsch ist es, sie zu respektieren und auch an zukünftige Generationen weiterzugeben:
Entdeckung traditioneller Rebsorten
Wir sind Kenner traditioneller Rebsorten, die sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und an die pädoklimatischen Bedingungen einer Weinregion angepasst haben. Nur dort können sie ihre Persönlichkeit voll entfalten. Wenn wir sie separat vinifizieren, produzieren wir nur einzelne Traubenweine, um den individuellen Charakter jeder Sorte zu offenbaren.
Entdeckung des Terroirs
Boden, Klima, Flora und Fauna sowie die Bräuche der Menschen, die in unseren Weinbergen und in unserem Weingut arbeiten, beeinflussen die Entwicklung unserer Trauben und Weine stark - und geben jedem einzelnen Paket einen spezifischen Charakter - synthetisiert als Terroir oder in einem tieferes Verständnis, Genius Loci - der Geist des Ortes. Unser Ziel ist es, diesen Genius Loci in all unseren Weinen zu vermitteln.
Die Natur hat Priorität
Wir sind davon überzeugt, dass die Kräfte der Natur uns viel gesündere und langlebigere Produkte liefern können, als dies mit menschlichen technischen Eingriffen möglich wäre. Wir pflegen die Weinreben nur durch manuelle Arbeit und nicht mechanisch, wodurch chemische Behandlungen auf ein Minimum reduziert werden. Bei der Weinbereitung respektieren wir den Rhythmus der Natur in Bezug auf Fermentation und Alterung und erzwingen so den Prozess nicht durch technische Eingriffe.
