Bauer respektierte die Philosophie der „natürlichen Kreativität“ und reduzierte die Eingriffe im Weingut auf das absolut notwendige Minimum, um einen authentischen und reinen Wein zu bewahren. Direktes Pressen, ohne Schälen, natürliche Klärung durch die Schwerkraft für 48 Stunden, ohne ausgesuchte Hefen, dazu der Verzicht auf Verschnitt und ohne Holzeinfluss – all dies trug dazu bei, einen knackigen, subtilen Wein zu erhalten Fetească albă und gleichzeitig so ausdrucksstark, mit gutem Alterungspotential.
Speiseempfehlung: Gerichte auf Fischbasis, Truthahn mit Sahnesauce auf Zitronenbasis, gereifter Käse.
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