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An den Ausläufern von Arad geriet das ehemalige berühmte historische Weinanbaugebiet Minis im 1999. Jahrhundert in Vergessenheit. Jahrhundertwirbel. Der legendäre rote Aszú, der würzige Cadarca, die samtigen Rotweine und die milden Feteasca Regala-s waren einst in ganz Europa bekannt. Nun strebt unser Weinkeller seit XNUMX danach, dieser Weinbauregion ihren Ruhm zurückzugewinnen.

Der Arad-Weinberg oder besser bekannt Minis-Weinberg liegt in einer relativ schmalen Linie in Siebenbürgen, 20 km östlich von Arad. Die ausgezeichnete geologische Lage, das Klima, der Boden (Granit, Diorit und Tonstein) und das Mikroklima des Flusses Mureș wirken sich positiv auf den Rotwein aus. Das Weingebiet ist der südwestliche Rest des Siebenbürgischen Gebirges als Verlängerung der Linie Villány-Szekszárd.

Im ca. Auf einem 144 ha großen Weinberg werden 80 % rote und 20 % weiße Trauben angebaut, mit einer Lagerkapazität von 8.000 hl. Unsere Philosophie besteht darin, den Schwerpunkt auf die traditionellen Rebsorten des Karpatenbeckens zu legen. Unser bekannter Weißwein ist Feteasca Regala, was „Königliche Jungfrau“ bedeutet. Mustoasă de Măderat, eine einheimische Sorte in der Weinregion Minis, und Furmint wurde erstmals 2008 gepflanzt. Unter den Rotweinen Kadarka, Feteasca Neagra Die 2007 erstmals gepflanzten, ursprünglich aus Inner-Siebenbürgen stammenden Sorten erfreuen sich großer Beliebtheit. Unser Weingut ist wirklich stolz auf die historisch legendäre rote Aszú-Rebe namens Kadarisszima, die nur in den besten Jahrgängen hergestellt werden kann. Auch weiße Rebsorten wie Riesling, Sauvignon Blanc und rote wie Cabernet Franc, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot werden angebaut und sind häufig in Cuvées zu finden.

In den Weinbergen verwenden wir eine niedrige Guyot-Erziehung und mittlere bis hohe Ertragsgrenzen; der durchschnittliche Ertrag liegt bei 5 bis 7 Tonnen. Unsere im Jahr 2009 eingeführten Steinweine werden aus Trauben von Berghängen mit steinigem Boden hergestellt und der Ertrag ist auf 4 bis 5 Tonnen begrenzt. Bei der Weinherstellung kombinieren wir traditionelle und moderne Methoden mit der Philosophie, dass wir dem Wein nichts hinzufügen oder ihm etwas wegnehmen. Der Großteil des Weins unseres Weinguts wird spontan vergoren, die Temperatur wird jedoch kontrolliert.

Weißweine und Roséweine werden meist reduktiv hergestellt, damit sie ihre Frische und ihren fruchtigen Geschmack bewahren. Die Temperatur der Gärung wird kontrolliert und unter Ausschluss von Sauerstoff in Stahltanks von 15 hl auf maximal 10000 °C gehalten. Die spontane Gärung endet in etwa 2-3 Monaten, gefolgt von einer Stabilisierung und einer schnellen Abfüllung bei niedriger Temperatur. Diese leichteren, reduktiven Weine reifen noch zwei bis drei Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen.

Wie die Weißweine werden auch unsere Rotweine im Tank vergoren, allerdings in horizontaler Lage. Die Gärtemperatur beträgt bei den Rotweinen 25–29 °C und die Gärung dauert etwa 14–17 Tage. Nach dem Auspressen der Trauben lagern wir unsere Rotweine in Fässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen: Wir nutzen den Barrique-Ausbau in kleinen Fässern von 225–500 Litern, aber auch in großen Eichenfässern mit 5000–150000 Litern Fassungsvermögen. Die Reifung in Fässern dauert in der Regel 1,5 bis 2 Jahre. Nach der Abfüllung reifen wir noch weitere 6 bis 8 Monate in der Flasche. Erst nach diesem Verfahren kommen die in Flaschen abgefüllten Rotweine auf den Markt.

Quelle: ballageza.com

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