Panciu Riserva Frizzante Unfiltered ist der erste rumänische Weißwein, der in der Flasche fermentiert wird, ohne Degorgation, ohne Sulfite.
Mehrere innovative technologische Verfahren wurden eingesetzt, um den Ausschluss von Schwefeldioxid aus dem Weinbereitungsprozess zu vervollständigen. Das Verfahren gewährleistet den dauerhaften Schutz des Rohmaterials in einer Inertgasatmosphäre. Die Fermentation des Saftes mit ausgewählten Hefen, die bei den Stoffwechselprozessen große Mengen Sauerstoff verbrauchen, und die kontrollierte malolaktische Fermentation des Weins sind die Hauptprinzipien, die diesen Prozessen zugrunde liegen. Der erhaltene Wein enthält eine unbedeutende Menge Schwefeldioxid (<10 mg / l), die natürlich besonders während der alkoholischen Gärung vorkommt. Kohlendioxid während der Nachgärung in der Flasche spielt zusätzlich zur organoleptischen Rolle eine antioxidative Schutzfunktion. Auf diese Weise kann das Produkt auch 2 Jahre ohne Oxidationsgefahr aufbewahrt werden. Während dieser ganzen Zeit wird der Wein aufgrund des Kontakts mit den Hefen in Geschmack und Geschmack komplexer.
Panciu Riserva Frizzante Unfiltered ist ein trockener weißer, sprudelnder Weißwein mit fruchtigen Noten, insbesondere von Aprikosen und grünen Äpfeln mit feinen frischen Gebäcknoten aufgrund der Konservierung von Hefe. Der Geschmack ist ausgewogen, mit mittlerer Säure und Noten von Pfirsich und „Cozonac“ (ein rumänischer Kuchen - süßes Brot).
Es passt gut zu Karpfenfisch, Stokvisch, gegrilltem Zanderfisch, Nudeln mit Meeresfrüchten oder weißer Sauce.
Serviertemperatur: 2-4 ° C.
Es gibt noch keine Bewertungen.