Die Vorfahren dieser Rebsorte, Negru Vârtos aus Südrumänien und Saperavi aus Georgien, verbinden sich zu einer Rebsorte, die in Drâgășani erstmals das Licht der Welt erblickte. Diese Trauben benötigen eine anspruchsvolle Pflanzenpflege im Weinberg und eine raffinierte Verarbeitung im Keller. Sie ergeben einen Wein, der sich stark von den alltäglichen Mainstream-Sorten unterscheidet: kein kräftiger, konzentrierter Knall, sondern ein fein nuancierter, immens tiefer, eleganter und komplexer Wein.
Er reift mindestens ein Jahr in 300- bis 400-Liter-Fässern ohne neues Holz, behält also die Tanninstruktur im Hintergrund und lässt die vielschichtigen Aromen der Traube am Gaumen spielerisch entfalten. Frische Säure verleiht diesem Wein über viele Jahre hinweg ein hohes Potenzial und verspricht eine Menge angenehm abgerundeter Noten, wenn er dekantiert wird.
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