"Oft sehen wir am dunkelsten Himmel die hellsten Sterne."
- Richard Evans
Spätburgunder,
Hautkontakt Mazeration Pinot Gris,
Cabernet Sauvignon im Fass.
Die Trauben für Minima Moralia Hope wurden von Hand geerntet.
Für Pinot Noir und Cabernet Sauvignon wurde eine kurze Mazeration mit Hautkontakt (4 bis 6 Stunden) und für Pinot Gris ein längerer Hautkontakt (12 Stunden) verwendet.
Bei Pinot Noir und Pinot Gris wurde in Edelstahltanks mit Bâtonnage gereift, während Cabernet Sauvignon 4 Monate in neuer französischer Eiche im Fass gereift wurde.
Ein Debüt, das von der Sensation der weißen Früchte geprägt ist - weiße Kirsche, weiße Pflaume, weiße Traubenbeeren. Nach dem Lüften werden auch rote Fruchtnoten enthüllt, die durch Honig, Pollen und exotische Früchte verdoppelt werden.
Das Mundgefühl beginnt bei feinen Rosen und Kirschen, um sich dann zu Passionsfrüchten, Granatapfel und fleischigen Empfindungen zu entwickeln.
Die feinen, perfekt integrierten Tannine spiegeln sich in der ungewöhnlichen Fleischigkeit des Weins wider, die
gleicht den hohen Säuregehalt aus, der diesen Rosé zu einer Delikatesse macht, die Gourmet-Erlebnissen vorbehalten ist.
Empfohlene Serviertemperatur 11ºC - 13ºC.
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