"Die beste Art, mit Ehre auf dieser Welt zu leben, ist das, was wir vortäuschen zu sein."
- Sokrates
Fetească Albă,
Fass Chardonnay,
Unzähliger Chardnonnay,
Sauvignon Blanc,
Pinot Gris
Die Trauben für Minima Moralia Honor wurden von Hand geerntet.
Fetească albă, Sauvignon Blanc und Pinot Gris wurden direkt gepresst, während wir uns beim Chardonnay für eine 12-stündige Mazeration mit der Schale entschieden haben.
Ein Teil des Chardonnay wurde 6 Monate in neuen und zweitgebrauchten französischen Eichenfässern gereift, und für den Rest wurde in Edelstahltanks mit Bâtonnage (Rühren der Hefe) gereift.
Eine «alchemistische» Mischung, die die immerwährenden Regeln respektiert, die in der Vergangenheit ein «regionales Sortiment” geschaffen haben. So wurde ein Wein geboren, dessen Debüt in der Nase explosiv ist, beginnend mit weißem Pollen, trockenen Blüten, Holunder und Vanille.
Nach dem Lüften werden die Aromen von Honig, Fruchtfleisch und Akazien dominiert. Das Mundgefühl bestätigt die Komplexität der Aromen, wobei das Kernelement - Fruchtigkeit, in extreme Empfindungen gehüllt ist. Einerseits gibt es die Frische, die durch den hohen Säuregehalt definiert wird, und andererseits die Vanillearomen eines reifen Weins, der in einem runden, festen, glyzerischen Körper enthalten ist.
Empfohlene Serviertemperatur 11ºC - 13ºC.
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