Iacob Red - Davino

20,80 

Die für diese Mischung verwendeten Rebsorten werden nach einer klassischen Methode separat verarbeitet. Dies bedeutet, dass der Traubensaft 150 Tage lang in Tanks mit 24 Hl Edelstahl bei 26-17 oC auf Trester bleibt Fetească Neagră und 21-27 Tage für Cabernet Sauvignon.

Die malolaktische Fermentation ist unmittelbar nach der alkoholischen abgeschlossen.

Im zweiten Verwendungszyklus 12 Monate in rumänischen Eichenfässern gereift. Flaschenalterung mindestens 12 Monate.

LIMPIDITY Klar - kristallin.
FARBE Intensiver roter Rubin mit violetten Reflexen.
Nase Sortenspezifisch, intensiv und anhaltend, komplex mit Noten von getrockneten Früchten mit einem leichten Hauch von Eiche und Kaffee.
Gaumen Reichlich und gleichmäßig, mit einem langen Hang, der alle sensorischen Ebenen abdeckt, gut ausbalanciert und harmonisch strukturiert, mit einem anhaltenden Abgang.
CULINARY ASSOCIATION Pasta, Pizza, Lammfleisch, gefülltes Rindfleisch, trockener Käse mittleren Alters.

Serviertemperatur 18-19 ° C.

TRINKEMPFEHLUNG
Fruchtig 2016-2019, reif, nach 2019

  • Alkohol: 14%
  • Traube: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră
  • Region: Muntenia si Oltenia
  • Sugars: 1,01 g / l
  • Weinberg: Dealu Stute DOC
  • Farbe: Rotwein
  • Art: trocknen
  • Weingut: Davino
  • Baujahr: 2017
  • Format: 0,75 die
  

Wenn wir anfangen, auf den Böden zu arbeiten, die unsere Reben füttern, wenden wir absichtlich traditionelle Methoden an, auch wenn wir modernste Technologie mit immer höherer Effizienz verwenden. Wir arbeiten lieber mehrmals im Jahr härter, indem wir pflügen, anstatt Herbizide zu verwenden Unkraut in unseren Weinbergen bekämpfen. Darüber hinaus hilft das Pflügen bei der Belüftung des Bodens, was die mikrobiologische Entwicklung begünstigt - ein wichtiger Faktor für das natürliche Gleichgewicht jeder Parzelle. Das Pflügen begrenzt auch die Wasserverdunstung, die bei längeren Dürreperioden von entscheidender Bedeutung ist. Schwierige und arme Böden wie die in unserem Weinberg haben den Ruf, ideal für eine qualitative Produktion zu sein. Es ist jedoch notwendig, Fälle zu vermeiden, in denen die Bodennährstoffe kritisch niedrige Werte erreichen, um unsere Reben nicht übermäßig zu schwächen. Aus diesem Grund verwenden wir natürlichen Dünger, Gülle, der unseren Böden genügend Nährstoffe hinzufügt und gleichzeitig die Wasserretention unterstützt.

Die Einheimischen leben durch ihre Weinberge. Sie sind fleißige Männer und Frauen, geduldig und sehr leidenschaftlich über Wein. Mit diesen qualifizierten und freundlichen Menschen beginnt Davino Jahr für Jahr sein Streben nach Perfektion.

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