Gemäß der Philosophie der „natürlichen Kreativität“ hat Bauer die Eingriffe in der Kellerei auf das absolute Minimum reduziert, das zur Erhaltung eines authentischen und reinen Weins notwendig ist. Direktes Pressen, ohne Schälen, natürliche Klärung durch Schwerkraft für 48 Stunden, ohne ausgewählte Hefen, zusammen mit dem Verzicht auf jegliche Verschnitte und ohne den Einfluss von Holz – all dies hat dazu beigetragen, einen knackigen Wein zu erhalten, einen subtilen und gleichzeitig so ausdrucksstarken Fetească albă mit gutem Alterungspotenzial.
Speiseempfehlung: Gerichte auf Fischbasis, Truthahn mit Sahnesauce auf Zitronenbasis, gereifter Käse.
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