Weißweine
Épopée Weißwein wird aus gewonnen Fetească regală Traube und es ist die Spitzengruppe der Catleya Domain Weine.
Épopée Weiß - Fetească Regală hat eine gelbe Farbe, die an die von Akazienhonig erinnert, leicht rauchig. Die Nase wird von blumiger Frische dominiert. Die überdurchschnittliche, sortenspezifische Säure wird begleitet von einer dezenten, ja dezenten, blumigen und eleganten Würze (Anklänge an Aprikosen, rote Johannisbeeren und Heidelbeeren), gefolgt von bitteren Aprikosenkernen im Nachhall.
Kulinarische Empfehlungen: Pasta mit weißer Sauce oder Trüffeln, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Geflügel, asiatische aromatische Gerichte.
Die Hauptstadien der Entwicklung dieses Weins:
• Langsames, gleichmäßiges Drücken. Verwendung des Inertgases Stickstoff während des Pressens, um die Oxidation von Aromen zu verhindern;
• Alkoholische Fermentation durch ausgewählte Hefen. 73% der Volumina wurden in neuen 225 l rumänischen Fässern mit mittlerem Braten und 27% in rostfreien Tanks mit kontrollierter Temperatur hergestellt.
• Alterung auf feiner Hefe während 8 Monaten, 73% des Volumens in Fässern und 27% in rostfreien Tanks unter regelmäßigem Rühren.
Der Wein
In Marcel Prousts berühmtem Meisterwerk ist die Catleya-Orchidee ein Symbol der Liebe.
Seit 2007 haben sich drei französische Weinliebhaber in die Weinregion Corcova und ihre proustianische Aura verliebt und dieses Symbol gewählt, um den Weinberg darzustellen, und Catleya Domain wurde geboren.
Weinkarte
