Die Nase von Épopée Red – Cabernet Franc ist elegant, mit einem Bouquet von reifen Früchten (Pflaumen, Kirschen), rauchigen Noten und Gewürzen (Süßholz, Nelken). Der Geschmack ist voll, lang und gut ausbalanciert, dank der Anwesenheit von gut strukturierten Tanninen.
Die wichtigsten Etappen der Entwicklung dieses Weins
Handgeerntet in kleinen Kisten;
Mazeration vor der Gärung für 9 Tage, um Farbe und Aromen zu extrahieren;
Alkoholische Gärung durch einheimische Hefen;
Mazeration nach der Gärung für 12 Tage, um Tannine zu extrahieren;
Reifung von 100% des Volumens während 18 Monaten auf Feinhefe in rumänischen 225-l-Fässern.
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