Cuvee Überland Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe.
Aromen von überreifen Früchten zeigen sich nach der Belüftung (Sauerkirschen, Kirschen, Johannisbeeren und Pflaumen) vor dem Hintergrund von Rosinen und karibischem Rum, Vanille und leichtem Karamell mit einem Ende von Pfeffer.
Der Säuregehalt ist hoch, fixiert die Aromen gut und belebt den Wein mit einem guten Alterungspotential.
Kulinarische Empfehlungen: Pffefersteak, Filet Mignon, Groß- und Mittelwild, über der Glut gekochtes Wildschwein, Kalbfleisch, Ente, Schweinefleischgerichte, Lammfleisch, Mangalitsa-Schweinefleisch, Rindertartar, Schimmelkäse, Desserts mit Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren, Schokoladenmousse.
Die Serviertemperatur liegt zwischen 14 ° C und 18 ° C.
Cuvee Überland (Tal von jenseits des Hügels) wird aus den Trauben hergestellt, die an den besten Stellen im Weinberg von Recas geerntet wurden.
Nach der Ernte werden die Trauben 15 bis 20 Tage lang auf natürliche Weise dehydriert. Der für diesen Wein verwendete Saft ist 100% 'răvac' (Saft, der vor dem Pressen der Trauben freigesetzt wird). Die Fermentation wird in Edelstahltanks gesteuert. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt und 14 Monate in französischen Eichenfässern Dargeaux & Jaegle und 8 Monate in den Flaschen bis zur ersten Lieferung gereift.
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