Das Rasova-Gebiet im westlichen Teil von Dobrogea profitiert von den idealen Bedingungen für die Weinherstellung.
Die Anwesenheit der Sonne spielt eine wesentliche Rolle für die Qualität von Trauben und Wein und ist eines der starken Symbole des Weinguts. Das enorme Potenzial des Terroirs ergibt sich aus seiner Lage in der Nähe der Donau, die von einer Reihe von Faktoren beeinflusst wird, die zur Entwicklung eines hochwertigen Weinbergs beitragen: trockenes Klima, Vorhandensein von Donauwind, Kalkstein und Sand, die Dobrogean-Trophäe Kette: seltene Tiere (Dobrogean Schildkröte, Poppane, Pelikan).
Besucher können den Donaukurs von den sonnigen Terrassen des Weinkellers aus verfolgen und eine bezaubernde Landschaft beschreiben, die die „Weinstraße“ harmonisch ergänzt.
Die wichtigsten Rebsorten, die in Rasova mit Sorgfalt und Leidenschaft für Qualität angebaut werden, sind Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah und Pinot Noir. Vollreife Trauben werden manuell nach einem qualitativen Selektionsverfahren geerntet. Die besten Trauben werden in speziellen Kisten gelagert, nicht mehr als 12 kg/Kiste. Im Weinkeller angekommen, werden die Trauben für eine optimale Verarbeitung akklimatisiert, die dann mit einem Oscillis-Dekanter fortgesetzt wird, wobei die Verarbeitung durch Schwerkraft erfolgt. Für die Gärung werden die Trauben in Tanks unterschiedlicher Größe abgelagert, um eine gute Kornkontrolle zu gewährleisten und jeden Traubengeschmack zu bewahren. Die Reifung erfolgt in überwiegend französischer Eiche, während sich der Wein entwickelt, und dieser Prozess wird täglich von Weincellisten kontrolliert. Durch den Einsatz fortschrittlicher Technologien neben traditionellen handwerklichen Verfahren sind wir in der Lage, ein ideales Verarbeitungssystem zu entwickeln, um Weine höchster Qualität zu erzeugen.
